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腊八粥
察看次数:19 发表时间:2018-03-20 14:13:31

腊八粥的制作食材: 糯米:200克 栗子:200克 粟米:200克 青丝:10克 赤豆:200克 花生仁:100克 红枣:200克 核桃仁:25克 玫瑰卤:10克 红糖:500克 瓜子仁:25克 清水:1500克 葡萄干:100克 粳米:200克 红丝:10克 秫米:200克 白糖:200克 菱角:200克 桂花卤:10克腊八粥的做法详细步骤1.红枣洗干净,去核,切成1 厘米大小的小丁。2.菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开4.慢慢熬煮,要不时搅动锅底, 防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。4.将粥分别盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,洒上白糖即成。工艺关键:1.腊八粥,除主料糯米外,其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种,便算正宗风味。2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。